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飲食業

2023/07/04

2023年10月から開始！ インボイス制度に向けた飲食店の事前準備

2023年10月から『インボイス制度』がスタートします。飲食店は軽減税率と標準税率の二つの税率による取り引きが混じりやすい業種であり、店のスタイルや規模によっても異なりますが、インボイス制度導入...

2023/05/17

外食産業のM&A事情と実例から読み取るM&A対策

M&Aとは企業同士の合併や買収のことで、M&Aマーケットは後継者が不足する中小企業や事業拡大を目指す大企業によって、その動向が注目されています。コロナ禍に続く原材料価格の高騰や円...

2023/04/13

客離れさせない！ 飲食店メニューの値上げ策

新型コロナウイルスの流行による行動制限がなくなり、外国人観光客の入国制限も緩和されてきました。最近ではコロナ前の生活が少しずつ戻りはじめ、苦しかった飲食業界も、かつてのにぎわいに近づきつつありま...

2023/03/14

外国人観光客の集客アップにつなげる魅力的なメニュー表のつくり方

入国制限の見直しと円安の追い風を受け、徐々に外国人観光客が戻りつつある日本。日本政府観光局（JNTO）の『2022年訪日外客数（総数）』によると、2022年10月の訪日外客数は49万8,600人...

2023/03/13

飲食店で進めたい食品ロス削減の取り組み

『SDGs（持続可能な開発目標）』に対する世界的な意識の高まりを背景に、各界でさまざまな取り組みが進められています。日本でも2019年に『食品ロスの削減と推進に関する法律（食品ロス削減推進法）』...

2023/01/20

繁忙期を迎え撃つ！ 飲食店スタッフの採用強化策

コロナ禍以降、飲食業界の人手不足に拍車がかかっています。原価高騰や客足の戻りにムラがあることなどから、「採用はしたいけれど、人件費をやみくもに使うのは避けたい」と頭を抱える飲食店も多いのではない...

2022/12/14

なかなか成果が出ていないお店は必見！ 飲食店のSNS活用攻略法

感染症の蔓延や気候不順、物価高騰など、外部環境の変化に左右されやすい飲食店経営。安定的な売上を維持するにはお客を呼び込む集客戦略が欠かせず、最近はSNSを利用した集客を試みる飲食店も増えてきまし...

2022/11/16

煙や匂いが大量に出る『重飲食』。 物件探しのポイントと交渉術

『重飲食』とは、不動産仲介業者や家主が使う用語で、焼き肉やラーメン、中華料理、鉄板焼きなどの、煙や匂いが大量に出る飲食業を指します。これには厳密な定義があるわけではなく、フレンチや和食、カフェな...

2022/10/06

知っておきたい！ 食中毒・異物混入の予防と発生後の対応

飲食店にとって、食中毒対策は欠かせないものです。食中毒は年間を通じて発生しており、夏から初秋にかけては細菌性の食中毒が多くなってきます。原因によって対策も変わってきますので、正しく実践することが...

2022/07/28

飲食店で未成年アルバイトを雇用する際の注意点

居酒屋やレストランなど、アルコールを提供する飲食店は数多くあります。そのような店で未成年者を雇用する際、どのようなことに気を付けたらよいのでしょうか。高校生や大学生など、20歳未満の人材を採用す...

2022/06/27

従業員の“制服管理”に落とし穴？ トラブル防止のポイント

飲食店において、アルバイトやパート従業員などが、なんの断りもなしに急に来なくなってしまうケースは、残念ながら多々あることです。そうした場合に困るのが、貸与品の返却問題です。特に、飲食店では、制服...